Món ngon Ninh Bình ngon nức lòng du khách bốn phương!

Sở hữu vẻ đẹp thiên nhiên ” sơn thủy hữu tình ” vô cùng thanh bình và tươi đẹp, Ninh Bình còn níu chân du khách bởi những đặc sản Ninh Bình thơm ngon nức tiếng, đậm chất mộc mạc, bình dị. Nếu bạn có dịp đặt chân tới ”Cố đô Hoa Lư” này, đừng quên tìm hiểu những món ngon Ninh Bình sau đây mà Review top tổng hợp lại nhé!

Thịt dê núi

Thịt dê được biết đến là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Dê được chăn thả trên các ngọn núi đá nên thịt dê ở Ninh Bình rất săn chắc và dai nên du khách đến Ninh Bình nhất định phải thử món ăn này một lần. Thực khách khám phá Ninh Bình sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món làm từ thịt dê được các đầu bếp có kinh nghiệm chế biến thịt dê khéo léo để hết mùi đặc trưng như nem dê, dê hấp, dê nướng, dê tương vừng, lẩu dê…

Mỗi một nhà hàng sẽ có những công thức khác nhau thế nhưng hầu hết vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng vốn có. Thậm chí, theo như nhiều người thịt dê còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và còn có khả năng chữa bệnh. Chính vì vậy nếu như bạn đã ghé tới Ninh Bình thì nhất định không được bỏ qua món ăn ngon này nhé!

Đặc sản dê núi Ninh Bình

Xem thêm: Du lịch Ninh Bình nhất định phải ghé thăm địa danh nào.

Cơm cháy

Nhắc đến những món ăn đặc sản của Ninh Bình đầu tiên chắc chắn sẽ không thể thiếu món cơm cháy thơm ngon. Điều đặc biệt của món cơm cháy ở mảnh đất cố đô này chính là người đầu bếp phải rất tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Để có được món cơm cháy giòn tan thì đòi hỏi phải lựa chọn từ những loại gạo ngon sau đó kết hợp với nhau và đem nấu.

Thoạt nghe, món cơm cháy này có vẻ được chế biến đơn giản chẳng có gì đặc biệt. Tuy nhiên để tạo nên một món ăn nức danh lan truyền cả nước thì người chế biến đã phải vô cùng kỳ công và tỉ mỉ. Gạo để nấu cơm là những loại gạo dẻo, thường là gạo nếp Hương, hạt gạo tròn và trong. Nồi nấu phải là nồi gang đáy dày và nấu bằng than củi, đều lửa để tạo cháy ở khắp đáy nồi, không chỗ dày, chỗ mỏng.

Sau khi gạo đã được nấu thì đem phơi nắng, nhất định chỉ được phơi một nắng thì gạo mới giữ được độ ngon ngọt. Trước khi ăn cơm sẽ đem chiên giòn tan béo ngậy nhưng khi ăn bạn sẽ không cảm thấy bị mỡ hay ngấy chút nào đâu nhé!

Cơm cháy có thể chấm nước tương, ăn kèm hành phi, hoặc ruốc mằn mặn tùy theo khẩu vị của từng người. Những miếng cơm cháy thơm phức, giòn tan ngay trong miệng, đậm đà mà không hề béo ngậy như gửi gắm cả tấm lòng của người dân cùng hương vị của mảnh đất Cố Đô này đến bạn bè và du khách gần xa.

Nếu như bạn còn đang băn khoăn không biết Ninh Bình có đặc sản gì làm quà thì cơm cháy cũng chính là một sự lựa chọn hoàn hảo mà ai khi tới đây cũng sẽ mua về cho người thân của mình. Khác với cơm cháy truyền thống, cơm cháy khi mua về làm quà sẽ được đóng gói sạch sẽ và có nhiều loại cho bạn lựa chọn như cơm cháy chà bông, ruốc tôm…

Quà Ninh Bình cho du khách

Xem thêm: Top 18 quán dê ngon ở Ninh Bình không nên bỏ lỡ

Ốc núi

Nếu như ở nơi khác bạn chỉ được thưởng thức ốc ở biển, sông… thì khi đi Ninh Bình, bạn sẽ được thưởng thức một loại đặc sản cực kỳ độc đáo mà hiếm nơi nào có được. Ốc núi thường có ở các hang trong dãy núi đá vôi Nho Quan và chúng chỉ ra bên ngoài hang vào mùa mưa, còn trong những khoảng thời gian còn lại ốc núi thường vùi mình trong các khe đá dày.

Vậy ốc núi khác gì ốc biển? Điểm mấu chốt nằm ở hương vị. Ốc núi dai, giòn, ngọt và có mùi đặc biệt, gần giống mùi thuốc bắc, hay vì mùi nồng vị biển bởi chúng thường ăn các loại lá cây thuốc chính vì vậy mà khi sơ chế người ta thường chỉ rửa qua để ốc vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng vốn có.

Ốc núi có kích thước không lớn, có thể nấu thành nhiều món ăn ngon như các loại ốc khác. Trong đó có ốc nướng, xào me, hấp gừng, luộc, gỏi… Nhưng với hương vị nguyên chất đã rất ngon thì bạn chỉ cần gọi một bát ốc hấp cũng đã đủ đã đời rồi.

Thưởng thức ngay món ăn dân giã Ốc Núi

Gỏi cá ngệch

Món gỏi cá nhệch là món ăn ngon và nổi tiếng đối với người Ninh Bình và có nhiều nhất cũng như nổi danh nhất ở Kim Sơn. Sở dĩ có tên như vậy là vì món gỏi này được chế biến từ thịt cá nhệch, là một loài cá có thân khá dài màu nâu, trông chẳng khác nào con lươn. Chúng có thể sống trong các môi trường nước mặn, nước lợ và nước ngọt với nền khí hậu nhiệt đới, đạt chiều dài trung bình từ 70 cm – 100 cm.

Gỏi được chế biến khá công phu, nhiều giai đoạn để không có mùi tanh mà sẽ có vị ngọt xen lẫn vị thơm của nếp. Món nước chấm gỏi cũng được làm không hề đơn giản khi kết hợp hài hòa và vừa đủ giữa vị cay nồng của ớt, của sả và hạt tiêu. Chính sự cầu kì đó sẽ khiến bạn ăn một lần mà nhớ cả đời.

Đặc sản Ninh Bình

Xem thêm: Review Top 5 địa điểm du lịch Ninh Bình đáng đến nhất.

Miến lươn

Miến lươn Ninh Bình thường ăn kèm hoa chuối để làm nên vị thanh dịu mà không bị tanh của lươn. Lươn xào mềm béo hay chiên vàng giòn rụm, đậm đà, ăn với sợi miến mướt mát và nước dùng ngọt thanh, trong veo tạo nên một sự hài hòa chuẩn mực cho một món ăn.

Bí quyết làm nên thương hiệu riêng cho miến lươn Ninh Bình lại nằm ở nồi nước dùng. Nước dùng muốn ngon phải được nấu từ chính xương lươn, sau khi lọc thịt, xương lươn không vứt bỏ mà cho vào nồi nước dùng, ninh cùng xương ống thật lâu, vớt bọt liên tục để nước giữ được độ trong cũng như vị béo tự nhiên. Cũng nhờ vậy, khi bát lươn được bưng ra thấy nước dùng màu nâu đậm, đặc sánh vô cùng ngon mắt, đậm miệng.

Đặc sản Miến xào Ninh Bình

Bánh trôi

Với tinh chất ngon, dẻo và hết sức dân dã của mình, bánh trôi đã được liệt vào danh sách các đặc sản Tràng An Ninh Bình và được rất nhiều người biết đến. Bánh này được làm từ bột nếp và nhân ở trong thường là đậu xanh được hầm nhuyễn.

Khi nấu lên vỏ mềm dẻo mà không nát, nước nâu nhạt, sóng sánh thơm mùi gừng vô cùng cuốn hút. Khi ăn vừa bùi, vừa thơm có độ ngọt vừa phải, không bị ngấy có độ ngọt vừa phải và không bị ngấy. Đây là món thường được nấu ngọt vì dùng để nấu các món chè. Mùa đông mà ăn một bát chè trôi nước thì tuyệt vời không gì sánh bằng.

Bánh trôi sắc màu Ninh Bình

Cá Kho gáo

Cá kho gáo là một món ăn lạ mang đậm chất vùng miền ở Ninh Bình. Gáo là loài cây mọc ở những vùng ven sông, suối hay trong các hang đá, ngoài nấu ăn có thể dùng làm thuốc chữa bệnh thì gáo còn được dùng để nấu ăn rất ngon. Quả gáo có vị chua, hơi ngọt và có mùi thơm nên khi kho với cá sẽ làm mất đi vị tanh của cá. Chính vì thế mà cá kho gáo là một món ăn độc đáo, có hương vị rất đặc biệt.

Qủa gáo được chế biến rất đặc biệt ở chỗ người ta sẽ cắt lát nhỏ rồi lót dưới đáy nồi rồi mới đè cá lên trên và phủ lớp trên cùng tiếp tục là những lát gáo xếp thành lớp. Món ăn này có vị không cố định bởi tùy thuộc vào quả gáo mà món cá kho sẽ hơi chua hay hơi chát. Tuy nhiên, nhìn chung thì vị món ăn sẽ khá lạ và kích thích vị giác của bạn cực độ bởi màu sắc hấp dẫn và vị chua của gáo.

Đặc sản cá kho gáo Ninh Bình

Cùng Review ẩm thực xách ba lô lên và “bay” ngay đến Ninh BÌnh thôi! Nếu bạn muốn “ăn sạch” món ngon Ninh Bình thì hãy tham khảo đặc sản Ninh Bình ngon nức lòng du khách nhé. Đây sẽ là “hành trang” hữu ích, giúp ích cho các bạn những thông tin cần thiết trong chuyến đi của mình. Chúc các bạn có chuyến du lịch tuyệt vời nhất ở Ninh Bình và mua được những món quà ý nghĩa dành tặng cho người thân, bạn bè nhé.

Đừng quên truy cập chuyên mục Review ẩm thực để tham khảo thêm nhiều những địa chỉ cũng như món ăn ngon, đặc sản mọi vùng miền hấp dẫn nhé. Click reviewtop.vn để quay lại trang chủ.

Chúc bạn sức khỏe và thành công!